Skip to main content

Pan de Harina Tradicional Zamorana

Noticias relacionadas

Pan de Gold Medal y Trigo Sarraceno Nudaliment

Formula y procesos desarrollados por Manel Peña. (en las redes sociales como “kinslord”) El trigo...

Pan 100% de Tritordeum Ecológico

RECETA DE NUESTRO AMIGO JON CARRILLO Vamos a partir de una masa madre de T80....

2 Comentarios

  1. ELIA

    Buenos días
    No se si será posible que me expliquen un poco las cantidades en gramos que se utilizan enestas recetas, ya que no entiendo a que equivalen en %
    muchas gracias
    un saludo

    1. Judith

      Tomando como base un kilo de harina,
      100 % harina corresponde a 1000 gr
      70% agua corresponde a 70 cl.
      2% masa madre corresponde a 20 gr
      1,8 % sal corresponde a 18 gr de sal.

      Esto es estimativo…

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *