Formula y procesos desarrollados por Manel Peña. (en las redes sociales como “kinslord”).
BLOG: Kinslord’s Sourdough (https://fb.me/kinslordsourdough)
Ingredientes | % | Peso |
100% | 750g | |
Agua | 70% | 525g |
Levadura Fresca de Panadería | 1% | 8g |
Sal | 1,8% | 14g |
Harinas para estas harinas:
Harina de Trigo»Do País Galego» Molino de Piedra 5 Kg
5.75€Precio: 1,15 €/kg Características: Elaborada con trigos del sur de Galicia. Molturada en Molino de Piedra. Conserva todo su germen. Usos: Elaboración de la bola gallega. Grandes panes.