Bollos de Leche

Receta de nuestro amigo David Luengo http://www.cocinandoenguadarrama.com

INGREDIENTES:

8 bollos de 100 g

2 horas y media aprox.

• 400 g Harina de Fuerza ( Harina Tradicional Zamorana )
  
• 200 g leche
• 50 g mantequilla
• 1 huevo mediano
• 70 g azúcar
• 12 g levadura fresca
• 5 g sal
• 1 huevo para pintar
• Azúcar para adornar

ELABORACIÓN:

1. En un bol, mezclar la leche templada con la mantequilla, la levadura y el azúcar.
   
   2. Añadir el resto de ingredientes (harina y sal) y mezclar.

3. Mezclar con la mano hasta conseguir una mezcla homogénea.
   
   
4. Deja reposar la masa durante 10 minutos, tapada con un paño.
5.  Pasados los 10 minutos, y sobre una superficie enharinada, saca la masa del bol y haz un par de plegados. Deja reposar 10 minutos en el bol (tapada con un paño). 

6. Repite el proceso anterior 2 o 3 veces más hasta obtener una masa homogénea, elástica y brillante.

7. Dejareposar, en el bol, la masa durante 1 hora (tapada con un paño) hasta que doble su volumen.

8. Pasado este tiempo, sobre un superficie enharinada, coloca lamasa y divídela en 8 porciones de 100g y dale forma de bolas.

9. Deja las bolas reposar en una bandeja previamente forrada con papel de hornear. Deja que fermenten hasta que doblen su volumen. 

10. Antes de hornearlas, bate  un huevo y pinta los panecillos. 
    
    11. Espolvorear con azúcar por encima.

12. Hornear durante 15 a 20minutos a 200ºC.
    
    

13. Cuando estén doraditos, sácalos delhorno y déjalos queenfríen sobre una rejilla de metal.

Espero que te gusten …!!! 😉

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