Bollos Suizos. Receta para TermoMix

Receta de Espe Saavedra

INGREDIENTES: 

Para la masa:

550g de harina Gold Medal

170g leche,

75g de azúcar,

135g de mantequilla,

50g de levadura prensada fresca,

4 huevos

1 pelín de sal,

1 cucharada de agua de azahar(opcional)

Para decorar:

1 huevo,azúcar y agua

Elaboración:

Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, vel.2

Añadimos la levadura y los huevos y el agua de azahar y mezclamos 5 seg, vel.4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 seg, vel.6. Ponemos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos,vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposa en el vaso al menos 30 minutos. retiramos a una mesa enharinada y le damos forma cilíndrica. Cortamos porciones de unos 65g, mas o menos, (yo los hice mas grandes) les damos forma de bola y los colocamos en una fuente de horno, con papel sulfurizado. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen. Les hacemos un corte en el centro y pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecida

Metemos al horno precalentado a 240º durante 7 minutos