Brownie Integral de pasas y almendras

Hoy nos ha dejado nuestra amiga Raquel del blog de cocina “Un angel en mi cocina” este delicioso postre. 

Ingredientes:
– 120grs. de harina ecológica integral.
– 100grs. de almendra troceada.
– 200grs. de uvas pasas
– 50grs. de cacao en polvo.
– 4 cucharadas de aceite de girasol.
– 6 claras de huevo.
– 3 yemas de huevo.
– 1 cucharadita de bicarbonato.
– 1 pizca de sal.

Elaboración:

• Hidratar las uvas pasas durante 15 minutos.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Engrasar y enharinar un molde cuadrado o rectangular.
• Batir las yemas, añadir las pasas y el aceite y mezclar.
• Incorporar la harina, el cacao y el bicarbonato, todo tamizado y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
• Añadir la almendra troceada y volver a mezclar.
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e integrar en la masa con movimientos envolventes.
• Verter en el molde y hornear durante 40 minutos.