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3 Comentarios

  1. ascen.tejerina

    En la receta pone lo siguiente: «•Horno : Entrada a 240, 18′ sin vapor a 210.» ¿Esto quiere decir que los primeros 18 minutos el horno tiene que estar a 240 con la función vapor y sin vapor el resto del tiempo a 210º?
    Gracias por la explicación de la receta.

    1. Judith Author

      Buenos dias Ascen:

      Te responderemos cuando lo comentemos con el autor de la recete. O bien te respondera él. Gracias

  2. Manel Peña Ferreira

    Buenas Ascen , el horneado es como dice , precalentar el horno a 240ºC SIN VAPOR ( el máximo de la mayoría de hornos domésticos ) y al introducir los panes bajar la temperatura a 210ºC, horneando SIN VAPOR durante 18 minutos.

    Es muy importante que durante el amasado la temperatura de la masa no pase de 24ºC y añadir el agua fría muy poco a poco en el bol de la amasadora dejando que la absorba toda antes de añadir mas.

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