Galletas Digestive

Autora: Sonia

Instagram: Sonia_squirrel

Probando recetas de galletas “Digestive”, me quedo sin duda con la del blog de Bea Roque. Me gusta mucho la textura y sabor. Están muy buenas dentro de que son galletas sanas. He utilizado harinas ecológicas de #harinatradicionalzamorana y dan muy buen resultado.

Os dejo la receta con mis variaciones:

INGREDIENTES

▪ Opcional: un puñado de copos de chocolate

ELABORACION

1. Batir la mantequilla, el azúcar y la miel en un bol hasta que se haya disuelto bien el azúcar.

2. Añadir el huevo batido poco a poco, y asegurarse de que esté bien integrado antes de seguir añadiendo más.

3. Mezclar las harinas, salvado y levadura en un cuenco.

4. Incorporar los ingredientes secos en la mezcla de la mantequilla en tres veces, hasta que consigamos una masa compacta. Envolver la masa en papel film y refrigerar 1 hora.

5. Transcurrida la hora, sacar la masa y aplanar la masa entre dos hojas de papel de horno o film transparente hasta que tenga un grosor aproximado de 0,5cm.

6. Con un cortador de 7cm de diámetro cortar las galletas y colocarlas en la bandeja de hornear cubierta con papel de horno. Yo utilicé un sello para poner las letras y con un palillo hice los típicos agujeros que traen las comerciales.

7. Refrigerar durante otros 20 minutos (o 10 minutos en el congelador).

8. Precalentar el horno a 180º (o 160º con aire), calor arriba y abajo, altura central.

9. Hornear 12-14 minutos o hasta que se doren ligeramente.

10. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.