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Pan de Harina Tradicional Zamorana

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2 Comments

  1. ELIA

    Buenos días
    No se si será posible que me expliquen un poco las cantidades en gramos que se utilizan enestas recetas, ya que no entiendo a que equivalen en %
    muchas gracias
    un saludo

    1. Judith

      Tomando como base un kilo de harina,
      100 % harina corresponde a 1000 gr
      70% agua corresponde a 70 cl.
      2% masa madre corresponde a 20 gr
      1,8 % sal corresponde a 18 gr de sal.

      Esto es estimativo…

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