Ingredientes:
800 GR de Harina Tradicional Zamorana
80 GR de Harina de Trigo T-80 Molino de Piedra
10 GR de Harina Integral Germinada
150 GR de Topping de Semillas
600 Gr de Agua
10 Gr de levadura
Elaboración:
1º.- Hidratamos las semillas en agua 1h antes de amasar. (Misma cantidad de agua que de semillas)
2º.- Amasado 12 min en lenta
3º.- Fermentación en bloque 90 min
4º.- Dividir
5º.- Fermentación en pieza formada 60 min
6º.- Hornear con vapor 40 min a 200ºC ( para piezas de 500 Gr)
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