Pastitas Germinadas al Cacao con Avena

Ingredientes para 30 unidades: 

• 150gr de Harina Integral de Trigo Germinado Ecológico baja Germinación.
• 250gr de copos de avena
• 30gr de cacao en polvo sin azúcar
• 60gr de azúcar integral de caña
• 150ml de agua mineral
• 100ml de aceite de AOV
• 50gr de uvas pasas
• *50gr de nueces peladas( molidas con un rodillo)
•  4gr de Canela en polvo
• 6gr de impulsor (tipo royal)
• Un poquito de sal
• Coco rallado para decorar

Proceso: 

1. En un bol mezclamos el azúcar, el cacao , la sal y la canela con el agua, hasta que esté bien disuelto todo.
2. Agregamos las pasas y los copos y mezclamos. Dejamos reposar 5´.
3. Añadimos la harina Germinada mezclada con el impulsor y el aceite. Mezclamos lentamente con una espátula.
4. Por último añadimos las nueces molidas. Y dejamos reposar la mezcla 15´ a temperatura ambiente.
5. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear. Vamos cogiendo la masa con una cuchara y hacemos montoncitos un poco separados. Le damos forma ovalada o alargada tipo bizcochito. Y espolvoreamos con coco rallado.
6. Horneamos 180ºC durante 25´. Vigilamos no se queme el coco que le hemos puesto en la superficie.
7. Dejar reposar mínimo de 1h antes de consumir. Se pueden conservar dentro de una lata cerrada. O en un recipiente de cristal.

*OPCIÓN: semillas de calabaza tostadas, granillo de almendra tostado, avellanas.