Receta de nuestra amiga Esperanza Sanchez
50 % harina t80 (htz)
50 % harina do país gallega (htz)
67 % agua
2 % sal
3 % azúcar mascabado
10 % leche
0,5 % l.s
Reposo de cinco horas t.a+ pre formado, formado y dejar de doblen volumen.
Rellenar , al gusto, espolvorear con sésamo y ajenuz y al horno con vapor 250 grados 16 minutos
Harina para esta receta:
Harina de Trigo T.80 «Molino de Piedra» 5 Kg
7.80€Precio: 1.56 €/kg Características: Elaborada con trigos mejorantes. Trigos seleccionados de la vieja Castilla. Molturados en Molino de Piedra. Proporcionan aroma y sabor. Contiene todo su germen.Harina de Trigo»Do País Galego» Molino de Piedra 5 Kg
6.80€RECETA https://www.harinatradicionalzamorana.com/barras-de-do-pais-galego-molino-piedra/ Precio: 1,36 €/kg Características: Elaborada con trigos del sur de Galicia. Molturada en Molino de Piedra. Conserva todo su germen. Usos: Elaboración de la bola gallega. Grandes panes.…
