Receta de nuestra amiga Esperanza Sanchez
50 % harina t80 (htz)
50 % harina do país gallega (htz)
67 % agua
2 % sal
3 % azúcar mascabado
10 % leche
0,5 % l.s
Reposo de cinco horas t.a+ pre formado, formado y dejar de doblen volumen.
Rellenar , al gusto, espolvorear con sésamo y ajenuz y al horno con vapor 250 grados 16 minutos
Harina para esta receta:
Harina de Trigo T.80 “Molino de Piedra” 5 Kg
7.20€Precio: 1.44 €/kg Características: Elaborada con trigos mejorantes. Trigos seleccionados de la vieja Castilla. Molturados en Molino de Piedra. Proporcionan aroma y sabor. Contiene todo su germen.Harina de Trigo”Do País Galego” Molino de Piedra 5 Kg
6.20€Precio: 1,24 €/kg Características: Elaborada con trigos del sur de Galicia. Molturada en Molino de Piedra. Conserva todo su germen. Usos: Elaboración de la bola gallega. Grandes panes.
