Receta de nuestra amiga Esperanza Sanchez

50 % harina t80 (htz)

50 % harina do país gallega (htz)

67 % agua

2 % sal

3 % azúcar mascabado

10 % leche

0,5 % l.s

Reposo de cinco horas t.a+ pre formado, formado y dejar de doblen volumen.

Rellenar , al gusto, espolvorear con sésamo y ajenuz y al horno con vapor 250 grados 16 minutos