Harina Recetas | Todas las recetas de Harina Tradicional Zamorana Skip to main content

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Escoge tu nivel y comienza tu aventura con recetas hechas con nuestras harinas:

Recetas

NIVEL FÁCIL

Crackers de Espelta, Centeno y Maiz

Autora: Sonia Instagram: sonia_squirrel   Es una receta sencilla, rápida y con muy buen resultado. Los cracker son unas galletas saladas que vienen geniales para almorzar o merendar algo sano, ya que estas son caseras y no le añadimos ningún aditivo. También se pueden utilizar de aperitivo en comidas familiares y para mojar con alguna salsa como guacamole.   INGREDIENTES...

Bollicaos con Harina Tradicional Zamorana

Autor: Chus Sevillano Instagram: chusevi   INGREDIENTES   Para el tang zhong:   INGRDIENTES CANTIDAD Harina Tradicional Zamorana 35g Leche semidesnatada eco 175g   Para la masa:   INGRDIENTES CANTIDAD Harina Tradicional Zamorana 475g Leche semidesnatada eco 135g Masa madres al 100%* 120g Tang zhong 190g Leche en polvo (opcional) 50g Azúcar 40g Huevos L 2 o 100g Mantequilla 60g...

Magdalenas de espelta con fresas

Autora: Carmen Rios Instagram: la_tahona _de_karmela Magdalenas de espelta, con suero de queso y fresas naturales. INGREDIENTES: INGREDIENTES CANTIDAD Harina de Espelta Ecológica blanca 250g AOVE* 170g Azúcar 100gr Azúcar invertido 30g Suero de queso o de Buttermilk 100g Huevos 3 Sobre doble de gaseosa 1 Sal Una pizca Ralladura de limón Un limón Agua de azahar Un chorrito Fresas...

Recetas

NIVEL MEDIO

Blund Cake de limón

AUTORA: Silvia Instagram: chupchupchup.recetas   INGREDIENTES   Para la masa:   INGRDIENTES CANTIDAD Ariana Gold medal 235g Mantequilla a TA* 220g Huevos 2 Yema de huevo 1 Azúcar blanco 165g Azúcar moreno 35g Levadura en polvo 18g o 2 cucharaditas Limón 1 *TA: temperatura ambiente. Buttermilk:   INGRDIENTES CANTIDAD Leche semi a TA 130g Zumo de limón 2 cucharadas  ...

Batard de T80 Molida a Piedra

BATARD DE T-80 Autor: Chus Sevillano   INGREDIENTES: INGREDIENTES CANTIDAD HARINA DE TRIGO T.80 «MOLINO DE PIEDRA» 5 KG   100% Masa madre (MM) al 100%* 30% Sal 2% Agua 80% *Masa madre refrescada con Harina Tradicional Zamorana y un 10% de Centeno ecológico blanco.   ELABORACION:   Masa madre: refresco 1:2:2, dejar levar 30' y meter en el frigo....

CHINOIS CON CREMA PASTELERA

Receta de Chus Sevillano Receta ORIGINAL sacada del blog Manzana&Canela. Es recomendable preparar la crema pastelera con antelación para que le de tiempo a enfriarse. Yo la preparé la noche anterior, y como se queda más compacta al pasar toda la noche en el frigorífico, para que estuviera bien fluida en el momento de utilizarla la batí bien con la...

Recetas

NIVEL ALTO

Trenza angelica

Autora Sonia Fermento Ingredientes Cantidad Harina Tradicional Zamorana 135gr Levadura fresca 13gr Agua templada 75gr   Elaboración: -En un cuenco echamos la harina, desmenuzamos la levadura y agregamos el agua. Removemos todo bien hasta formar una bola. -Tapamos con film Transparente y dejamos fermentar hasta que la masa casi duplique su volumen inicial. Masa trenza Ingredientes Cantidad Harina Gold Medal...

Chapatas 100% Harina Tradicional Zamorana

Formula y procesos desarrollados por Manel Peña. (en las redes sociales como “kinslord”). BLOG:  Kinslord's Sourdough  (https://fb.me/kinslordsourdough Para que veáis lo genial que es esta harina:  le puedes poner su propio peso en agua y no solo lo aguanta perfectamente sino que  crea un alveolado increíble que nos recuerda al pan de cristal.  La idea de este pan me la...

Panes de Harina de Espelta Ecológica Blanca e Integral

RECETA DE CARMEN RIOS ROBLEDO Ingredientes:  - 45% Espelta Ecológica Integral  - 45% Espelta Ecológica blanca - 10% Ariana Gold Medal - 70% Hidratación - 2,2% Sal - 8% Miel casera ecológica - 30% MM al 100% de hidratación, fermentada con harina de media fuerza y agua de frutas, agregada a la receta - 90 gr de MV agregada a...

Recetas

SIN GLUTEN

Roscón de Reyes Sin gluten

Y por fin tenemos con nosotros la receta de Roscón de Reyes Sin Gluten de Carmeta Comas.  Una entrada que teníamos pendiente, la receta del roscón sin gluten… De hecho es una masa de brioche, que podéis hacer servir para hacer a los niños los típicos bollos con pepitas de chocolate. Ésta receta es la adaptación a varias que he...

Galletas «Soles» Sin Gluten

Receta de Carmeta Comas ( http://escoladecuinetes.com) . 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 200 grs. de azúcar blanco o mitad moreno mitad blanco 1 huevo M 150 grs. de harina de  harina arroz blanco Nudaliment 50 grs. harina de  harina de trigo sarraceno Nudaliment 200 grs. de almidón de maíz 100 grs. de almidón de yuca/mandioca 2 grs. de goma xantana 1/2...

Pan Compartido Sin Gluten v3

Receta de Carmeta Comas ( http://escoladecuinetes.com) . Ésta es una variación a nuestra receta del pan compartido, la cuestión es que últimamente en los test que vamos haciendo encontramos que a más harinas protéicas mejor resultado, miga menos gomosa y más alveolatura. En éste caso he substituido la harina de garbanzo, por la harina de teff, que tiene casi un...

Recetas

CLIENTES

Recetas

THERMOMIX

Buñuelos con crema

Receta para thermomix Autora:  Espe Saavedra Ingredientes IGREDIENTES CANTIDAD Harina Tradicional Zamorana 150gr Leche 200ml Agua 100ml Mantequilla 50gr Azúcar 50gr Sal Una pizca Cascara de limón Un limón Huevos pequeños 4 Levadura Royal 1 cucharada de postre   Elaboración Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, la leche, la mantequilla, la cáscara de limón, la sal y...

Bollos Suizos. Receta para TermoMix

Receta de Espe Saavedra INGREDIENTES:  Para la masa: 550g de harina Gold Medal 170g leche, 75g de azúcar, 135g de mantequilla, 50g de levadura prensada fresca, 4 huevos 1 pelín de sal, 1 cucharada de agua de azahar(opcional) Para decorar: 1 huevo,azúcar y agua Elaboración: Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º,...

Roscón de Reyes. Versión Termomix

Receta de Espe Saavedra:  www.espesaavedra.com INGREDIENTES: Para aromatizar el azúcar: 120 g de azúcar, la piel de 1 limón (solo la parte amarilla), la piel de una naranja (solo la parte naranja). ---Pulverizamos el azúcar, 30 seg, velocidad progresiva 5-10. Añadimos las pieles de los cítricos y 15 seg, vel. 5-10. Reservamos Para la masa madre: 70 g de leche,...