Descripción

Harina Trigo Sarraceno Ecológico 5 kg (contiene trazas de gluten)

Harina Trigo Sarraceno Ecológico 5 kg (contiene trazas de gluten), proviene del trigo sarraceno también conocido como alforfón, es un grano rico en proteínas y con todos los aminoácidos esenciales, incluida la lisina, poco presente en el trigo común.

Si hablamos de vitaminas, la lista es larga ya que en él encontramos las vitaminas B1, B3, B5 y E. Es también rico en la quizás desconocida vitamina P o rutina, que favorece el buen funcionamiento de capilares (ayuda a su fortalecimiento) y arterias, además de la circulación sanguínea.

Y seguimos… Rico en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, favorece el buen estado del sistema cardiovascular y ayuda a mantener equilibrados los niveles de colesterol. Aporta incluye hierro, magnesio, potasio, fósforo, sodio, calcio y zinc.

Además, en cocina, donde es el ingrediente principal en la preparación de galettes o crepes bretonas, el trigo sarraceno es un buen sustituto del huevo gracias a su alta concentración de mucílagos.

Aqui encontraras la receta para hacer un pan.

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE EL TRIGO NORMAL Y EL TRIGO SARRACENO?

Aunque quizás la diferencia más notable sea la ausencia de gluten del trigo sarraceno frente al trigo común, aún hay otros puntos a tener en cuenta.

Y es que el trigo sarraceno es más rico en proteínas, azúcares, minerales y también grasas y «empatan» en lo que a minerales y vitaminas se refiere.

Beneficios de la Harina Trigo Sarraceno Ecológico 5 kg (contiene trazas de gluten)

• • Prevención de enfermedades cardiovasculares: el trigo sarraceno favorece en muchos aspectos la salud cardiovascular. Su aporte de fibra reduce la absorción de colesterol de la dieta y arrastra las sales biliares que intervienen en la digestión hacia las heces evitando su reabsorción eliminando así colesterol endógeno. El trigo sarraceno contiene el flavonoide rutina  que ayuda a reducir los niveles de colesterol. El aporte de omega-6 ejerce su efecto antiinflamatorio sobre los vasos sanguíneos que, junto al efectos de los antioxidantes zinc, selenio y vitamina E que evitan la oxidación de las placas de ateroma, mantienen las arterias libres de obstrucciones y flexibles colaborando a la regulación de la tensión arterial. El aporte de magnesio, potasio, calcio… favorecen el buen funcionamiento del corazón ya que interviene en el proceso de contracción muscular.
  • Regulador del tránsito intestinal: su alto contenido en fibra actúa como regulador del tránsito intestinal ayudando a combatir el estreñimiento
  • Obesidad: ya por su aporte de fibra contribuía a regular la absorción lenta de azúcares y producir una sensación de saciedad mantenida pero además contiene fagomina que produce una sensación de saciedad mayor y reduce el estrés y la apetencia de dulce en las personas que hacen regímenes de adelgazamiento.
  • Diabetes: la fibra y el bajo índice glucémico de sus carbohidratos hace que los niveles de azúcar se mantengan estables más tiempo. La fagomina también favorece este efecto.
  • Cálculos biliares: al arrastrar las sales biliares de la digestión hacia las heces por el efecto de la fibra, se mantienen limpios los conductos biliares y la vesícula evitándose la formación de cálculos biliares.
  • Depresión, ansiedad, estrés: su aporte de vitaminas del grupo B que estimulan el sistema nervioso y unido a la disponibilidad energética continuada que aportan los carbohidratos complejos favorece que mejoren estos problemas
  • Pérdida de memoria y concentración: el aporte de vitaminas del grupo B estimula el sistema nervioso y el fósforo, la colina y los minerales antioxidantes favorecen la concentración y la memoria siendo un buen alimento para estudiantes en épocas de exámenes o para pérdidas de memoria asociadas a enfermedades degenerativas.
  • Regulador del sistema inmune: minerales como el zinc y el selenio estimulan el sistema inmune.
  • Dietas deportistas: por todo su aporte nutricional es un alimento que debe estar en la dieta de un deportista.
  • Dietas vegetarianas y veganas: por todo su aporte nutricional es un alimento que debe estar en la dieta de vegetarianos y veganos.
  • Dietas de mujeres embarazadas o en periodo de lactancia: aporta muchos nutrientes y estimula la producción de leche.