Descripción

Harina Tritordeum Ecológica Integral 5kg

Harina Tritordeum Ecológica Integral 5kg. Nuevo cereal natural fruto de la combinación de trigo duro y cebada salvaje.
Con propiedades nutricionales que lo hacen especialmente saludable, con el valor añadido de su producción ecológica.
Más digestible que otros cereales , sienta bien a todo el mundo y es una buena opción para personas con intolerancias alimentarias. No apto para celíacos.
Rico en minerales esenciales, así como en proteína, fibra dietética y luteina,  antioxidante que mejora la salud ocular.
Molido en nuestra fábrica con todo su germen.

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

El Tritordeum es interesante sobre todo por sus cualidades nutricionales. La característica más notable es su digestibilidad. Al igual que el trigo y la cebada contiene gluten, pero en proporción menor y con cinco veces menos gamma-gliadinas, las proteínas más asociadas a las reacciones de intolerancia.

Aunque no es apto para diagnosticados de celiaquía, puede serlo para personas sensibilidad al no celiaca. Su digestibilidad se ve reforzada, además por el contenido en fibra dietética, mayor que en el trigo.

Es destacable su contenido en arabinoxilanos y fructanos. Las primeras son un tipo de fibra que favorece al sistema inmune parque aumenta la actividad de los glóbulos blancos. Los fructanos son prebióticos (ayudan a la microbiota intestinal) que mejoran la absorción de minerales, el metabolismo delas grasas y la respuesta inmunitaria.

El color amarillo de la harina es fruto de su alto contenido en luteína, diez veces más que el trigo común.

Se trata de un carotenoide que también se encuentra en la yema de huevo y en algunas verduras, con un potente efecto antioxidante, especialmente en lo que se refiere a la salud ocular, ya que previene la degeneración de la mácula.

El espíritu de perfeccionamiento humano ha tenido desde antiguo su reflejo en la obtención de más y mejores alimentos, en la optimización agrícola y en el refinamiento gastronómico.

En unos momentos en los que a veces se percibe a la ciencia como una amenaza, es reconfortante reencontrarse, gracias al Tritordeum, con uno de los objetivos esenciales del saber: entender el mundo para mejorar la vida de forma tan práctica, benigna y sabrosa.