Harina de fuerza Tradicional Zamorana 25 kg

Descripción

Harina de trigo tradicional Zamorana 25 kg

Harina de fuerza con Marca de Garantía, Marchamo oficial.

Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedra, elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable, en un porcentaje mínimo del 10%.

La harina de trigo tradicional zamorana de 25 kg es natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento, además de conseguir masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.

Esta marca de garantía protege a la harina para pizza obtenida de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco e industrialmente limpio y procedente de las especies Triticum aestivum.

La Harina Tradicional Zamorana está amparada por  una mezcla de harinas con características determinadas, que aportan regularmente constancia a la harina de fuerza y hacen que su utilización en panificación proporcione ciertas ventajas en la elaboración de los panes y ayuda a mejorar la textura, el aroma y el sabor del pan, además de ser una ideal harina para pizza y sus masas.

¿Qué vincula a la zona geográfica?

La tradición harinera de la provincia de Zamora, unida a la calidad del trigo y a las características que posee la harina de trigo molida en molino de piedra, ofrece al consumidor un producto adecuado para la elaboración de panes de una gran calidad.

La zona de elaboración de la harina es la provincia de Zamora.

Parámetros físico-químicos:

Parámetros micro-biológicos

Según reglamentación vigente

Características organolépticas

• Color blanco, ligeramente amarillento, dependiendo del grado de extracción.
• Ausencia de olores extraños, moho, acidez, amargor o dulzor.
• La harina de fuerza es de textura suave al tacto.

Condiciones de Almacenamiento:

• Consérvese en sitio fresco, seco y aislado del suelo” (según lo establecido en el Art. 5.2.b) de la Norma de calidad)

RECETA: 

Pizza Harina Tradicional Zamorana