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Harina Tradicional Zamorana Ecológica 5kg

8.95

Precio: 1,79 €/Kg

La única harina de trigo en España con Marca de Garantía.

Características:

  • Proporciona un sabor y aroma tradicional.
  • Mezcla de harinas ecológicas con un porcentaje de harina ecológica molturada en molino de piedra.
  • Marca de Garantía.

Usos:

  • Panes con miga consistente y sabrosa.
  • Bollería.
  • Masas de pizza.

Descripción

Harina Tradicional Zamorana Ecológica 5kg

La única harina de trigo en España con Marca de Garantía.

Marchamo oficial que supone el riguroso cumplimiento de normas que afectan a la calidad y regularidad de la harina, así como a la trazabilidad de la materia prima empleada en su producción, en un proceso controlado por auditores externos homologados. Todo ello junto con la aportación a la mezcla de harina de nuestro molino de piedra, supone un elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable.

Conocida y muy apreciada por los mejores profesionales del sector, como se desprende de las múltiples demostraciones efectuadas y la ascendente trayectoria comercial, acreditada durante más de diez años.

Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas ecológicas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedraelemento diferenciador que la hace distinta e inimitable.

Harina Tradicional Zamorana Ecológica 5kg  es una harina natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento, consiguiendo masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.

  • Proporciona un sabor y aroma tradicional.
  • Panes con miga consistente y sabrosa.
  • Bollería.
  • Masas de pizza.

Parámetros físico-químicos

ParámetrosRango
Humedad máxima15%
Grado de extracciónmáximo 75 %
Equilibrio (P/L)< 1,5
Fuerza (W)200×10-4 Joules -mín.
Glutten seco8,66 % mínimo
Falling NumberMin. 275 s.
Proteinas10,50 % mínimo

Parámetros micro-biológicos

Según reglamentación vigente

Características organolépticas

  • Color blanco, ligeramente amarillento, dependiendo del grado de extracción.
  • Ausencia de olores extraños, moho, acidez, amargor o dulzor.
  • Textura suave al tacto.

Información adicional

Peso25 kg

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