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Garbanzo De Fuentesaúco 1kg IGP

4.59

Precio: 4.59 €/kg

Indicación Geográfica Protegida

Aconsejamos un cocinado entre 30 y 90 minutos, dependiendo del uso de cazuela u olla a presión.

Integridad del grano: Grano entero, sin pieles sueltas ni granos abiertos ni semidesintegrados.
Consistencia: Uniformidad en el “cuerpo” de los garbanzos al ser aplastados.
Dureza de la piel: Piel blanda y adherida.

Descripción

El garbanzo de Fuentesaúco, presente en nuestra gastronomía desde hace mucho tiempo y es tan preciado que incluso en el siglo XVI estaba restringido solo para su consumo en las cortes. Con un color crema tostado y un tamaño más grande que pequeño se presenta como un producto tan indispensable en nuestra cocina como de calidad: gracias a que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida, nos promete un producto mimado y controlado durante todo el proceso de cultivo, desde un estudio de la semilla hasta un empaquetado de calidad.

Al ser cultivados en el valle del río Guareña, el garbanzo de Fuentesaúco obtiene nutrientes de calidad, lo que aporta un valor añadido a nuestros cocidos y potajes, además de un gusto muy agradable ya que no pierde su hollejo al ser cocido gracias al pico que lo caracteriza. Aconsejamos un cocinado entre 30 y 90 minutos, dependiendo del uso de cazuela u olla a presión. Presentación: saquete de tela que conserva todo el sabor del producto.

Las carecterísticas físicas de esta variedad son:
Color: resultante de una mezcla entre amarillo, blanco y marrón que se traduce en
tonos crema o apagados.
Estado de la semilla: rugosidad intermedia de la piel, sin manchas superficiales, con
pico curvo y pronunciado.
Tamaño: el peso de 100 garbanzos secos tras su acondicionamiento será entre 40 y 50
gramos.

Las características organolépticas son:
Integridad del grano: Grano entero, sin pieles sueltas ni granos abiertos ni
semidesintegrados.
Mantecosidad: Textura mantecosa y uniforme, sin diferencias de texturas.
Consistencia: Uniformidad en el “cuerpo” de los garbanzos al ser aplastados.
Granulosidad: Ausencia de granos duros.
Dureza de la piel: Piel blanda y adherida.
Uniformidad de la masa: Uniformidad entre la textura de piel y albumen al juntar los
granos d una muestra, formando una masa mantecosa, fina y pegajosa.
Sabor: el sabor siempre será agradable.

Información adicional

Peso1 kg

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