Harina Tradicional Zamorana 25 kg
30.25€
Precio: 1.21 €/Kg
Fuerza (W): mínimo 200
La única harina de trigo en España con Marca de Garantía.
Características:
- Proporciona un sabor y aroma tradicional.
- Mezcla de harinas con un porcentaje de harina molturada en molino de piedra.
- Marca de Garantía.
Usos:
- Panes con miga consistente y sabrosa.
- bollería.
- Masas de pizza.
Receta:
PAN CON HARINA TRADICIONAL ZAMORANA+INTEGRAL ALTA GERMINACION
Descripción
Harina Tradicional Zamorana 25 kg
Harina con Marca de Garantía, Marchamo oficial.
Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedra, elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable, en un porcentaje mínimo del 10%.
Harina Tradicional Zamorana 25 kg, es natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento además de conseguir masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.
Esta marca de garantía protege a la harina obtenida de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco e industrialmente limpio y procedente de las especies Triticum aestivum.
La Harina Tradicional Zamorana está amparada por una mezcla de harinas con características determinadas, que aportan regularmente constancia a la harina y hacen que su utilización en panificación proporcione ciertas ventajas en la elaboración de los panes y ayuda a mejorar la textura, el aroma y el sabor del pan .
¿Qué vincula a la zona geográfica?
La tradición harinera de la provincia de Zamora, unida a la calidad del trigo y a las características que posee la harina molida en molino de piedra, ofrece al consumidor un producto adecuado para la elaboración de paneles de una gran calidad.
La zona de elaboración de la harina es la provincia de Zamora.
Parámetros físico-químicos:
| PARAMETRO | TOLERANCIA |
| Fuerza (W) | Mínimo 200 x 10-4 Joules |
| Gluten Seco | Mínimo 8,66 % |
| Proteínas | Mínimo 10,50 % |
| Falling Number | Mínimo 275 s |
| Equilibrio (P/L) | Mínimo <1,5 |
Parámetros micro-biológicos
Según reglamentación vigente
Características organolépticas
- Color blanco, ligeramente amarillento, dependiendo del grado de extracción.
- Ausencia de olores extraños, moho, acidez, amargor o dulzor.
- Textura suave al tacto.
Condiciones de Almacenamiento:
- Consérvese en sitio fresco, seco y aislado del suelo” (según lo establecido en el Art. 5.2.b) de la Norma de calidad)
RECETA:
Información adicional
| Peso | 25 kg |
|---|
Debes acceder para publicar una valoración.
Productos relacionados
-
Harina Integral Arroz SINGLUTEN-1kg-
5.70€Formato: 1 kg Precio: 5,70 €/kg LIBRE DE TRAZAS DE GLUTEN 100% mediante granos enteros de arroz integral puro. Muy digestiva e ideal para la elaboración de pastelería libre sin… -
Harina Trigo Ecológica Integral-W200«MolinoPiedra»25Kg
44.25€https://www.harinatradicionalzamorana.com/molletes-de-antequera/ Precio: 1,77 €/Kg Características: Fuerza W-200. 100% integral. Molturadas en Molino de Piedra. Trigos ecológicos certificados. Usos: Panes ecológicos con alto contenido en fibra. -
Harina Tradicional Zamorana 5 kg
6.45€Precio: 1.29 €/Kg Fuerza (W): mínimo 200 La única harina de trigo en España con Marca de Garantía. Características: Proporciona un sabor y aroma tradicional. Mezcla de harinas con un… -
Harina Trigo Ecológica W-200″MolinoPiedra»1kg
2.07€Precio: 2,01 €/Kg Formato: 1 kg Características: Molturada en molinos de piedra. Con todo su germen. Sabores, olores y texturas de antaño. Gran absorción de agua Usos: Masas madres ecológicas. Hogazas,… -
Harina de Trigo Ecológica Integral W-200 25 kg
37.75€RECETA https://www.harinatradicionalzamorana.com/pan-integral-con-masa-madre/ Precio: 1,51 €/Kg Características: Fuerza W-200. 100% integral. Trigos ecológicos certificados. Equilibrada y regular. Usos: Panes ecológicos integrales. Masas de pizzas integrales. -
Ariana Gold Medal 5 kg
10.95€RECETA https://www.harinatradicionalzamorana.com/roscon-de-reyes/ Precio: 2,19 €/Kg Características: Gran Fuerza Elaborada con la mejor selección de trigos mejorantes. Alto contenido en gluten y de gran calidad. Gran absorción de grasas y agua.… -
Harina de Espelta Ecológica blanca 5 kg
16.40€https://www.harinatradicionalzamorana.com/pan-de-espelta-ecologico-100/ Precio: 3,28 €/Kg Características: Espelta ecológica certificada. Aporta aroma y sabor. Gluten de mejor calidad que el del trigo. Usos: Panes de espelta ecológicos. Panes ricos en fósforo, magnesio… -
Harina de Arroz Sin gluten 1000 gr
5.70€Precio: 5,70 €/kg LIBRE DE TRAZAS DE GLUTEN Perfecta tanto para platos dulces como salados. Ideal para hacer diferentes tipos de pan, bizcochos y deliciosas salsas. -
Harina Trigo Ecológica Integral W200″MolinoPiedra»1kg
1.96€Precio: 1,91 €/Kg Formato: 1 kg 100% Grano Completo (Whole Grain) T150 Características: 100% integral. Fuerza 200. Molidos a piedra. Certificado ecológico. Gran sabor y aroma. Alto contenido en fibra. Usos:… -
Harina de Trigo T.80 «Molino de Piedra» 25 kg
38.99€RECETA https://www.harinatradicionalzamorana.com/barras-con-harina-molino-de-piedra-t-80/ Precio: 1,56 €/Kg Características: Elaborada con trigos mejorantes. Trigos seleccionados de la vieja Castilla. Molturados en Molino de Piedra. Proporcionan aroma y sabor. -
Harina de Trigo Ecológica Integral W-200 5 kg
8.55€Precio: 1,71 €/Kg Características: Fuerza W-200. 100% integral. Trigos ecológicos certificados. Equilibrada y regular. Usos: Panes ecológicos integrales. Masas de pizzas integrales. -
Harina de Centeno Ecológica blanca 25 kg
39.25€RECETA https://www.harinatradicionalzamorana.com/pizza-harina-tradicional-zamorana-y-centeno-eco-integral/ Precio: 1,57 €/Kg Características: Centeno ecológico certificado. Rica en fibra Da aroma y sabor Usos: Panes de centeno con marcado aroma y sabor.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.