Harina Tradicional Zamorana 5 kg
4.75€
Precio: 0,95 €/Kg
Características:
- Proporciona un sabor y aroma tradicional.
- Mezcla de harinas con un porcentaje de harina molturada en molino de piedra.
- Marca de Garantía.
Usos:
- Panes con miga consistente y sabrosa.
- bollería.
- Masas de pizza.
Descripción
Harina con Marca de Garantia, Marchamo oficial.
Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedra, elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable.
Harina natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento, consiguiendo masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.
Parámetros físico-químicos
| Parámetros | Rango |
| Humedad máxima | 15% |
| Grado de extracción | máximo 75 % |
| Equilibrio (P/L) | < 1,5 |
| Fuerza (W) | 200×10-4 Joules -mín. |
| Glutten seco | 8,66 % mínimo |
| Falling Number | Min. 275 s. |
| Proteinas | 10,50 % mínimo |
Parámetros micro-biológicos
Según reglamentación vigente
Características organolépticas
- Color blanco, ligeramente amarillento, dependiendo del grado de extracción.
- Ausencia de olores extraños, moho, acidez, amargor o dulzor.
- Textura suave al tacto.
Información adicional
| Peso | 5 kg |
|---|
1 valoración en Harina Tradicional Zamorana 5 kg
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cencibel (propietario verificado) –
Mi humilde opinión como panadero amateur ‘casero’ con 2 años de experiencia es sencilla:
Estamos ante la mejor harina que se puede comprar para hacer pan de extraordinaria calidad con un sabor ma-ra-vi-llo-so.
Lo tengo claro, no busco más, he probado harinas de todo tipo y esta es la que más me gusta, con ella hago unas barras y panes artesanos de rechupete, estoy muy satisfecho con el producto y quiero dar las gracias a estos maravillosos profesionales por brindarnos esta harina de gran calidad con la que poder seguir disfrutando de esta bonita afición panadera.
beatriz –
Buenos días
Muchísimas gracias, nos tienes aquí para lo que necesites.