Harina Tradicional Zamorana+ Alta Germinación

14.29€

HARINA TRADICIONAL ZAMORANA 5 kg:

Características:

Proporciona un sabor y aroma tradicional.
Mezcla de harinas con un porcentaje de harina molturada en molino de piedra.
Marca de Garantía.

Usos:

Panes con miga consistente y sabrosa.
bollería.
Masas de pizza.

HARINA DE ALTA GERMINACIÓN 500 gr:
– Mayor volumen (miga más abierta y con mejor textura)
– Mejora en aroma.
– Corteza fina.
– Reducción tiempo de amasado.

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Descripción

HARINA TRADICIONAL ZAMORANA+ ALTA GERMINACIÓN

HARINA TRADICIONAL ZAMORANA+ ALTA GERMINACIÓN, un lote que contiene las siguientes harinas:

1.- HTZ con Marca de Garantía, Marchamo oficial. 5 kg

Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedra. Elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable.

Harina natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento. Consigue masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.

Esta Marca de Garantía protege a la harina obtenida de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco e industrialmente limpio. Procedente de la especie Triticum aestivum.

El producto amparado procede de una mezcla de harinas con características determinadas, que aportan regularidad constante a la harina . Hacen que su utilización en panificación proporcione ciertas ventajas en la elaboración de los panes, por lo tanto ayuda a mejorar la textura, el aroma y el sabor del pan.

En la mezcla interviene la harina obtenida a partir de la molturación del trigo en molino de piedra en una proporción mínima del 10%.

2.- Harina integral de trigo ecológico alta germinación. 500 gr

SELLOS GERMINACION

Harina de Trigo Integral de cultivo ecológico que ha sido sometido a un proceso de alta germinación y a una temperatura controlada para conseguir todas las ventajas que aporta la germinación manteniendo inalterables las condiciones higiénicas del grano. Tras el proceso germinación, el trigo germinado, sin separar ninguna de sus partes, se ha molturado en molino de piedra.

La harina de alta germinación a bajas dosis alcanza beneficios fantásticos en todo tipo de panes, especialmente en los panes integrales, dotándoles de unas características que le más atractivo al paladar del consumidor. Su uso es para procesos en directo.

Receta: https://www.harinatradicionalzamorana.com/pan-con-harina-tradicional-zamoranaintegral-alta-germinacion/