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Judías Del Barco De Ávila 1kg IGP

8.50

Precio: 8.50 €/kg

Presentación: Saquete de tela.

Son las judías de El Barco de Ávila las primeras legumbres en España que consiguieron una Denominación Específica, allá por 1989. En 1996, la Unión Europea extendió esta protección con una Indicación Geográfica Protegida.

A la hora de su cocinado se recomienda anteriormente un tiempo en remojo de mínimo 8 horas y un tiempo de cocción que oscila entre los 35 minutos y las 2 horas, dependiendo de la dureza del agua y si utilizamos olla a presión o cazuela; lo que está claro que su fino hollejo, aportará una textura y sabores perfectos a tus caldos.

 

Descripción

Se cultivan en pequeñas y fértiles huertas, situadas en las faldas y valles de la Sierra de Gredos, con un clima continental acusado, y suelos arenosos, ácidos, bajos en calcio y alto contenido en Materia Orgánica.

La calidad de las Judías de El Barco de Ávila, está ligada totalmente a sus atributos organolépticos, finura de la piel, alta mantecosidad, ausencia de harinosidad, integridad del grano y el sabor exclusivo que proporcionan las variedades autóctonas y fruto de las aguas puras y blandas del área geográfica donde se cultivan.

La Indicación Geográfica Protegida ampara siete variedades distintas de Judías: Blanca riñón, Blanca redonda, Blanca planchada, Judión del Barco, Arrocina, Morada larga y Morada redonda. Todas ellas son de alta calidad, muy versátiles en la cocina; combinando con todo tipo de ingredientes.

Son las judías de El Barco de Ávila las primeras legumbres en España que consiguieron una Denominación Específica, allá por 1989. En 1996, la Unión Europea extendió esta protección con una Indicación Geográfica Protegida.

A la hora de su cocinado se recomienda anteriormente un tiempo en remojo mínimo 8 horas y un tiempo de cocción que oscila entre los 35 minutos y las 2 horas, dependiendo de la dureza del agua y si utilizamos olla a presión o cazuela; lo que está claro que su fino hollejo, aportará una textura y sabores perfectos a tus caldos.

Presentación: Saquete de tela.

Información adicional

Peso1 kg

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