Queso Zamorano D.O.

27.50€

Queso Zamorano D.O.

Queso de Oveja de la Quesería Vicente Pastor.

Precio: 27,50 €/unidad

CURACIÓN: 7 meses.

ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
OLOR: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
TEXTURA: Mantecosa y carnosa.
SABOR: Característico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.

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Descripción

Queso Zamorano D.O.

Queso Zamorano Vicente Pastor

HISTORIA:

Nuestro rebaño son ovejas de la raza castellana con ascendencia de la variedad zamorana, que es una variedad perteneciente a la Denominación de Origen Queso Zamorano, porque su programa de selección de raza es uno de los más prestigiadas de la comunidad de Castilla y León. La recría desde el momento del parto, sigue un riguroso programa sanitario de prevención de enfermedades, a la vez que se seleccionan los mejores machos y hembras para dar continuidad al rebaño.
Además, las ovejas pastan en los campos de la Tierra del Pan y Tierra del Vino y en las épocas de gestación se complementa su alimentación en el aprisco.
Experiencia, la sexta generación, herederos de esos rebaños y esas tierras, hemos restacado la tradición de elaborar, de forma natural y con leche de oveja cruda, un queso de verdad porque el queso Zamorano Vicente Pastor es un queso casero para el consumo de la familia y los amigos.
Es tradicional, gracias a una excelente materia prima y la limpieza e higiene de los procesos de transformación, hemos conseguido Queso Zamorano D.O. Vicente Pastor que conserva el sabor de antaño.
Todos los componentes que intervienen en la elaboración de nuestros quesos zamoranos con Denominación de Origen, son artesanales y naturales.

CARACTERÍSTICAS:

Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda.

Curación: 7 meses.
Aspecto Externo: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
Al corte: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
Olor: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
Textura:Mantecosa y carnosa.
Sabor: Característico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.
Presentación: Pieza pequeña 1,300 Kg. aprox.