VIDEO RECETA PIZZA CASERA FRANCHESCO GENCHI

Descripción

Curso de pizza italiana en casa, una masterclass para todos aquellos que quieren disfrutar de la auténtica pizza italiana desde sus casas.

Impartido por Francesco Genchi, formador de pizzeros en diferentes países del mundo (Europa, Rusia, África, América), director en APM Pizza Nelle Marche, docente técnico de panificaicón en Scuola Professionale Ascoli Piceno CLF y profesor en Accademia Chefs. Italia.

¿Qué conocimientos voy a obtener?

– Ingredientes y receta.

– Elaboración de la masa de pizza.

– Amasado y estirado de la masa de manera manual.

– Proceso de fermentación y tiempos.

– Métodos para realizar una masa pre-cocida y su conservación.

 Contenido:

– Presentación y conocimiento de los ingredientes.

– Elección de la harina más adecuada para realizar la pizza.

– Mezcla de ingredientes.

– Amasado manual de la masa.

– Reposo.

– Estirado de la masa con las manos.

– Horneado