Descripción
Producida 100% mediante trigo sarraceno puro de agricultura ecológica, sin gluten certificada y apta vegetarianos. Es conocida también como harina de alforfón. Equilibrada y enriquecida con aminoácidos esenciales y con un alto valor nutritivo. De hecho, sus proteínas son comparables a aquellas de la carne y de la soja.
Puede ser mezclada con otras harinas sin gluten para la preparación de dulces rústicos, pan y otros derivados a los cuales dará un sabor similar al del pan integral.
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