Descripción
Producida 100% mediante trigo sarraceno puro, sin gluten certificada y apta para vegetariano.
Es conocida también como harina de alforfón.
Equilibrada y enriquecida de aminoácidos esenciales y con un alto valor nutritivo. De hecho, sus proteínas son comparables a aquellas de la carne y de la soja.
Puede ser mezclada con otras harinas sin gluten para la preparación de dulces rústicos, pan y otros derivados a los cuales dará un sabor similar al del pan integral.
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