Ingrediente | % |
100% | |
Agua | 65% |
Semillas de Chía tostadas e hidratadas al 100% | 15% (7,5 semillas + 7,5 agua) |
Masa Madre (ingrediente) | 1,5% |
Sal | 1,8% |
Formula y procesos desarrollados por Manel Peña. (en las redes sociales como “kinslord”).
BLOG: Kinslord’s Sourdough (https://fb.me/kinslordsourdough)
Harina para esta receta
Harina de Tritordeum Ecológica Blanca 5 kg
13.45€Precio: 2,69 €/Kg Características: Ecológica certificado. Combinación de trigo duro y cebada salvaje. Alto contenido en proteínas y fibra. Contiene todo el germen. Usos: Panadería. Bollería. Pastas.